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Keto、Paleo 和 Atkins 等饮食侧重于通常碳水化合物含量低的高脂肪、高蛋白膳食。这种混合物也可能对艰难梭菌有吸引力。

在本周发表在美国微生物学会开放获取期刊mSystems上的一项新研究中，研究人员报告说，喂食高蛋白、高脂肪饮食的老鼠比喂食老鼠更容易感染致命的艰难梭菌标准饮食。他们的研究结果还表明，高碳水化合物饮食可以防止感染。

根据疾病控制和预防中心的数据，在美国，每年有数十万人被诊断出患有艰难梭菌感染，超过 10,000 人死亡。服用抗生素会增加感染的风险。

这项新工作背后的研究人员警告说，他们的研究是在老鼠身上进行的，需要进行更多的研究来确定这些饮食与人类感染之间的联系。与此同时，他们争辩说，这是一条值得探索的重要研究途径。

“我们必须观察人类，看看它是否相关，”内华达大学拉斯维加斯分校 (UNLV) 的化学家 Ernesto Abel-Santos 博士说。“我们知道人们一直在遵循这些不同的极端饮食习惯，但我们真的无法很好地了解这些变化对我们系统的影响。”

“我们非常清楚饮食会影响肠道微生物组，”同样在 UNLV 的微生物学家 Brian Hedlund 博士补充道。Hedlund 和 Abel-Santos 共同领导了这项新研究。

该小组研究了 4 组小鼠，每组 5 只动物。每组都接受抗生素治疗，并喂食不同的饮食：一种是高脂肪、高蛋白;另一种是高脂肪、高蛋白;另一种是高脂肪、低蛋白质;第三种是高碳水化合物;第四种是实验小鼠的标准实验室饮食。

结果令人吃惊。在高蛋白、高脂肪组中，所有动物均出现严重感染并在 4 天内死亡。在高脂肪、低蛋白质组中，只有 2 只动物死亡。在高碳水化合物组中，有 2 只小鼠表现出轻微症状并康复，而在标准饮食组中，所有动物均出现感染迹象但也康复了。

最近的研究表明，由于抗生素不分青红皂白地杀死细菌物种，因此药物会大量减少竞争氨基酸的生物种群，从而使艰难梭菌得以自由繁殖。但赫德伦德说，这个故事要复杂得多。“很明显，这不仅仅是一场数字游戏，”他说。新的研究表明，饮食可能会促进微生物群产生保护作用，即使在使用抗生素后也是如此。他说，要使感染蓬勃发展，“你可能需要用抗生素消灭艰难梭菌竞争者，然后采取促进过度生长和疾病的饮食。”

这项新研究提出了研究人员将在未来研究中追寻的问题。例如：高碳水化合物饮食似乎可以防止艰难梭菌感染，但会导致微生物群落的多样性最低。“很多论文都说较低的微生物多样性总是一件坏事，但在这种情况下，它的疾病结果最好，”Abel-Santos 说。然而，他警告说，高碳水化合物饮食可能导致动物成为无症状携带者，从而将感染传播给易感对象。